Le rapport de 1990 sur les rectifications orthographiques préconise d’utiliser nénufar en lieu et place de nénuphar.
(…) Je découvre que Proust écrivait nénufar avec un f et que l’on a toujours imprimé le mot ainsi. L’Académie française, dans son édition de 1933-1935, a cru devoir substituer un ph au f traditionnel. Pour quelle raison ? Nos prédécesseurs auraient été convaincus par l’un de nos confrères d’unifier les orthographes de nymphéa et nénuphar bien que le premier mot fût d’origine grecque et le second d’origine arabe.
Alain Decaux – le tapis rouge
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